Tra le cultivar principali dell’uliveto aziendale ci sono la varietà Biancolilla e Nocellara del Belice, che congiuntamente vanno a contraddistinguere, in gusto e qualità, l'Olio Extra Vergine di Oliva DOP "Val di Mazara".
La varietà Biancolilla, leggera con sentori floreali e vegetali, prende il nome dai colori che caratterizzano la sua maturazione. Il delicato rapporto tra amaro e piccante caratterizza, invece, la Nocellara del Belice, con note di pomodoro verde ed erbe aromatiche.
L’unicità del nostro olio sta proprio nel suo gusto fruttato e intenso e nel suo colore giallo oro con sfumature di verde intenso.
L’azienda Agricola Pisciotta infatti aderisce e rispetta quelle che sono le indicazioni del disciplinare del marchio “DOP Val di Mazara”.

Da circa 20 anni l’azienda si è specializzata nella coltivazione delle piante officinali aromatiche. Nel 2003 è stato realizzato il primo impianto, con una varietà spontanea di origano tipica delle territorio, che si contraddistingue per il suo gusto, profumo e aspetto, che sono tipiche di un’erba spontanea e non da coltivazione.
Col passare del tempo l’azienda ha ulteriolmente allargato la produzione di aromi, impiantando diverse varietà di piante officinali tra cui: maggiorana, salvia, rosmarino e timo. Stagionalmente, in azienda, vengono anche prodotti: basilico, menta e diverse varietà di peperoncino.
Negli ultimi anni in azienda è stato realizzato un laboratorio di trasformazione e ci si è dotati di diverse apposite attrezzature specifiche per la trasformazione ed il confezionamento degli aromi.

Dal 2020 in azienda ci si prende cura di un mandorleto con più di 1700 piante, le cui varietà principali sono la Tuono e la Mollese.